Let's eat the world better!
Jeder von uns kann unmittelbar damit beginnen

Let's go nuts!
Das Nuss-Kochbuch

In Zusammenarbeit mit Winfried Heinze, seiner Agentur b.lateral am Bodensee und dem PRESTEL Verlag ist im März 2022 „Das Nuss-Kochbuch“ erschienen.

Wie der Name schon sagt, gehts um die Nuss! Und zwar in jeder Hinsicht. Ökologisch, Ökonomisch und Sozial.
Wir kochen lecker, gesund und köstlich vegan. Nüsse und Samen können vielmehr als nur ein feiner Snack zwischendurch zu sein. Als wahre Mikronährstoffbomben möbeln sie deinen Speiseplan so richtig auf.

Doch damit nicht genug! Nüsse schützen das Klima, sichern Existenzen und erhalten Regenwälder. Neugierig?

Dann klick hier für drei repräsentative Rezepte vorab, zum Nachmachen - für Nussliebhaber:innen und solche, die es werden möchten. Viel Spass beim Lesen, Backen und Kochen!

Das erwartet dich:

  • 80 Rezepte zum kochen und backen mit Nüssen
  • 13 Nuss-Steckbriefe zur Ernährungsphysiologie und ökologischen, ökonomischen und sozialen Hintergründen zu jeder Nuss
  • Einfache Grundrezepte für Nussmilchprodukte, sowie nussiger Basisrezepte im Alltag
  • Kreative regionale Pflanzenküche mit dem knackigen Extrakick
  • Die Rezepte sind alle glutenfrei umsetzbar
  • Ein Kochbuch das zum Neuentdecken der Nuss in der modernen Alltagsküche ermuntert

Tu was! Spontan vegan
Kochend die Welt verbessern

Mein erstes Kochbuch für klimafreundliche, vegane und glutenfreie Küche wurde 2020 in Zusammenarbeit mit der Greenpeace Media Edition veröffentlicht. Es ist online im Greenpeace Magazin Warenhaus erhältlich und außerdem überall im Buchhandel vorzubestellen.

Lasst uns gemeinsam regional und saisonal kochen - mit viel Lebensfreude und ganz ohne Ersatzprodukte.

Das erwartet dich:

  • 75 neue und abwechslungsreiche Rezepte für Anfänger und Profis
  • Praktische Tipps rund um eine umweltbewusste und klimaschonende Ernährung
  • Vorratskochen und nachhaltiges Einkaufen - perfekt für den Alltag im Homeoffice
  • Schnelle und einfache Rezeptideen versprechen wenig Arbeit und viel Genuss
  • Aufregende Zutaten und Gewürze sorgen für Abwechslung im Küchenalltag
  • Alles von Frühstück bis Dessert - für Paare, Singles und Familien

Süße Welt! Vegan
Jetzt wird's süß

Mein zweites Buch in der Greenpeace Media Edition dreht sich um süße vegane Küche. „Süße Welt vegan“ ist 2021 erschienen und vereint Lieblingsrezepte aus aller Welt - natürlich mit rein pflanzlichen Zutaten umgesetzt. Auch dieses Buch ist online im Greenpeace Magazin Warenhaus erhältlich und außerdem überall im Buchhandel vorzubestellen.

Wir backen uns gemeinsam rund um die Welt - mit jeder Menge süßer Leidenschaft für außergewöhnliche Genussmomente.

Das erwartet dich:

  • 80 heiß geliebte Süß-klassiker aus aller Welt - in vegan
  • Mit alltäglichen Zutaten von Hand gemacht und liebevoll zubereitet
  • Eine ausführliche Einführung ins vegane Backen mit den wichtigsten Grundrezepten
  • Bei fast allen Rezepten eine glutenfreie Abwandlung
  • Ein ganzes Kapitel Know How über Alternativen zu Weizen und Dinkel und meine glutenfreien Mehlmischungen
  • Jede Menge praktischer Tips und Tricks aus dem Alltag in der Backstube
  • Kreative Neuinterpretationen mancher Klassiker, die mir „rein in vegan“ zu langweilig erschienen.

Pflanzliche Menüs &
Speisekartengestaltung

Als Gastro Coach und Agentin für angewandten Genuss, helfe ich Gastronomiebetrieben und Restaurants bei der Umsetzung veganer und glutenfreier Küche.
Mein Fokus: gesunde und klimaneutrale Rezepte für Allergiker, Food-Trendsetter, Umweltschützer, Gesundheitsbewusste und alle, die es werden wollen.

Estella Schweizer beim Espresso-Zwischenstopp auf der Vespa

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