Veganissimo
La dolce vita vegana
Knusprige Pizza mit schmelzender Käsekruste, duftende Pasta in einer herzhaften Bolognese-Soße, Tiramisu mit einer fluffig-leichten Mascarpone-Creme … Davon träumen wir alle, wenn wir an italienisches Essen denken.
Doch während die italienische Küche, mit all ihrem frischem Gemüse, problemlos vegetarische Köstlichkeiten hervorzaubern kann, sieht es bei rein pflanzlichen Kreationen oft sehr mager aus. Dem wollten wir ein Ende setzen! Wir haben italienische Lieblingsrezepte recherchiert und von Antipasti bis Zabaione allerlei Tolles entdeckt, das wir für Euch in diesem Buch ganz ohne tierische Produkte umgesetzt haben.
In diesem neuen Standardwerk der Cucina Italiana vegana findest du:
- Über 80 mediterrane Rezepte, die so authentisch schmecken wie in Italien!
- Rezepte für selbst gemachten Käse: Mozzarella, Parmesan, Ricotta und mehr
- Ausführliche Grundlagen zur italienischen Esskultur und ihren Zutaten
- Die gesamte Vielfalt der italienischen Küche: Von Antipasti über selbst gemachte Pasta und Pizza bis hin zu wärmenden Suppen, Ofengerichten und süßen Dolci!
Auf über 200 Seiten lernst du die Geheimnisse der „cucina vegana“ kennen – von selbst gemachter Pizza mit veganem Käse, fluffiger Focaccia und erfrischenden Bruschetta über deftige Ofengerichte wie Cannelloni mit Spinat-Füllung oder Parmigiana alle melanzane (Auberginenauflauf) bis hin zu den beliebtesten Klassikern der italienischen Küche wie Minestrone, Lasagne, Spaghetti Carbonara, Vitello tonnato und viele mehr!
Probiere unbedingt auch besondere Pasta-Kreationen wie Rote-Bete-Ravioli mit Mandel-Ricotta und Amarettini oder glutenfreie Kastanien-Pasta aus. Außerdem darf auf keinen Fall der süße Abschluss fehlen: Tiramisu komplett ohne Ei und Milchprodukte ist nicht nur machbar, sondern auch unglaublich lecker! Schokoladenparfait, knusprige Cantuccini oder die klassische Panna Cotta runden jedes Menü ab und lassen süße Herzen höherschlagen.
Also worauf wartest du noch? Die Welt der mediterranen Genüsse steht dir offen: buon appetito!
Kochen für die Zukunft
In Zusammenarbeit mit Winfried Heinze, seiner Agentur b.lateral am Bodensee und dem Südwest Verlag erscheint dieses Buch im Juli 2023 - ein Klimakochbuch der ganz besonderen Art. Wohl genährt mit sorgfältig recherchierten Daten von Eaternity und zahlreichen Climate-facts für die Küche im Alltag, versorgt uns dieses Kochbuch mit jeder Menge alltagspraktischen Rezepten und damit verknüpftem Food-Know-How.
Wir kochen uns köstlich, klimafreundlich und kreativ durchs ganze Jahr und lernen kompetente Entscheidungen beim Einkaufen, außer Haus essen und am eigenen Herd zu fällen. Denn jeder von uns kann unmittelbar zum Klimaschutz beitragen - jede Mahlzeit zählt! Und zwar wesentlich mehr, als ihr angenommen habt. Let´s eat the world better!
Das erwartet dich:
- Über 90 Rezepte zum klimafreundlichen Kochen zu Hause
- Super verständliches Faktenwissen, rund um die Zusammenhänge zwischen Ernährungsverhalten und unserem Ökologischen Fußabdruck
- Einfache Grundrezepte für Dips, Cremes, Toppings, Zero Waste - Know How und alltagstaugliche Sattmacher
- Kreative regionale Pflanzenküche mit der Extrapower Pflanzenprotein
- Die Rezepte sind alle glutenfrei umsetzbar
👉 Dieses Kochbuch darf in keiner Küche fehlen.
Let's go nuts!
Das Nuss-Kochbuch
In Zusammenarbeit mit Winfried Heinze, seiner Agentur b.lateral am Bodensee und dem PRESTEL Verlag ist im März 2022 „Das Nuss-Kochbuch“ erschienen.
Wie der Name schon sagt, gehts um die Nuss! Und zwar in jeder Hinsicht. Ökologisch, Ökonomisch und Sozial.
Wir kochen lecker, gesund und köstlich vegan. Nüsse und Samen können vielmehr als nur ein feiner Snack zwischendurch zu sein. Als wahre Mikronährstoffbomben möbeln sie deinen Speiseplan so richtig auf.
Doch damit nicht genug! Nüsse schützen das Klima, sichern Existenzen und erhalten Regenwälder. Neugierig?
Das erwartet dich:
- 80 Rezepte zum kochen und backen mit Nüssen
- 13 Nuss-Steckbriefe zur Ernährungsphysiologie und ökologischen, ökonomischen und sozialen Hintergründen zu jeder Nuss
- Einfache Grundrezepte für Nussmilchprodukte, sowie nussiger Basisrezepte im Alltag
- Kreative regionale Pflanzenküche mit dem knackigen Extrakick
- Die Rezepte sind alle glutenfrei umsetzbar
- Ein Kochbuch das zum Neuentdecken der Nuss in der modernen Alltagsküche ermuntert
Tu was! Spontan vegan
Kochend die Welt verbessern
Mein erstes Kochbuch für klimafreundliche, vegane und glutenfreie Küche wurde 2020 in Zusammenarbeit mit der Greenpeace Media Edition veröffentlicht. Es ist online im Greenpeace Magazin Warenhaus erhältlich und außerdem überall im Buchhandel vorzubestellen.
Lasst uns gemeinsam regional und saisonal kochen - mit viel Lebensfreude und ganz ohne Ersatzprodukte.
Das erwartet dich:
- 75 neue und abwechslungsreiche Rezepte für Anfänger und Profis
- Praktische Tipps rund um eine umweltbewusste und klimaschonende Ernährung
- Vorratskochen und nachhaltiges Einkaufen - perfekt für den Alltag im Homeoffice
- Schnelle und einfache Rezeptideen versprechen wenig Arbeit und viel Genuss
- Aufregende Zutaten und Gewürze sorgen für Abwechslung im Küchenalltag
- Alles von Frühstück bis Dessert - für Paare, Singles und Familien
Süße Welt! Vegan
Jetzt wird's süß
Mein zweites Buch in der Greenpeace Media Edition dreht sich um süße vegane Küche. „Süße Welt vegan“ ist 2021 erschienen und vereint Lieblingsrezepte aus aller Welt - natürlich mit rein pflanzlichen Zutaten umgesetzt. Auch dieses Buch ist online im Greenpeace Magazin Warenhaus erhältlich und außerdem überall im Buchhandel vorzubestellen.
Wir backen uns gemeinsam rund um die Welt - mit jeder Menge süßer Leidenschaft für außergewöhnliche Genussmomente.
Das erwartet dich:
- 80 heiß geliebte Süß-klassiker aus aller Welt - in vegan
- Mit alltäglichen Zutaten von Hand gemacht und liebevoll zubereitet
- Eine ausführliche Einführung ins vegane Backen mit den wichtigsten Grundrezepten
- Bei fast allen Rezepten eine glutenfreie Abwandlung
- Ein ganzes Kapitel Know How über Alternativen zu Weizen und Dinkel und meine glutenfreien Mehlmischungen
- Jede Menge praktischer Tips und Tricks aus dem Alltag in der Backstube
- Kreative Neuinterpretationen mancher Klassiker, die mir „rein in vegan“ zu langweilig erschienen.