Veganissimo
La dolce vita vegana

Knusprige Pizza mit schmelzender Käsekruste, duftende Pasta in einer herzhaften Bolognese-Soße, Tiramisu mit einer fluffig-leichten Mascarpone-Creme … Davon träumen wir alle, wenn wir an italienisches Essen denken.

Doch während die italienische Küche, mit all ihrem frischem Gemüse, problemlos vegetarische Köstlichkeiten hervorzaubern kann, sieht es bei rein pflanzlichen Kreationen oft sehr mager aus. Dem wollten wir ein Ende setzen! Wir haben italienische Lieblingsrezepte recherchiert und von Antipasti bis Zabaione allerlei Tolles entdeckt, das wir für Euch in diesem Buch ganz ohne tierische Produkte umgesetzt haben.

In diesem neuen Standardwerk der Cucina Italiana vegana findest du:

• Über 80 mediterrane Rezepte, die so authentisch schmecken wie in Italien!
• Rezepte für selbst gemachten Käse: Mozzarella, Parmesan, Ricotta und mehr
• Ausführliche Grundlagen zur italienischen Esskultur und ihren Zutaten
• Die gesamte Vielfalt der italienischen Küche: Von Antipasti über selbst gemachte Pasta und Pizza bis hin zu wärmenden Suppen, Ofengerichten und süßen Dolci!

Auf über 200 Seiten lernst du die Geheimnisse der „cucina vegana“ kennen – von selbst gemachter Pizza mit veganem Käse, fluffiger Focaccia und erfrischenden Bruschetta über deftige Ofengerichte wie Cannelloni mit Spinat-Füllung oder Parmigiana alle melanzane (Auberginenauflauf) bis hin zu den beliebtesten Klassikern der italienischen Küche wie Minestrone, Lasagne, Spaghetti Carbonara, Vitello tonnato und viele mehr!

Probiere unbedingt auch besondere Pasta-Kreationen wie Rote-Bete-Ravioli mit Mandel-Ricotta und Amarettini oder glutenfreie Kastanien-Pasta aus. Außerdem darf auf keinen Fall der süße Abschluss fehlen: Tiramisu komplett ohne Ei und Milchprodukte ist nicht nur machbar, sondern auch unglaublich lecker! Schokoladenparfait, knusprige Cantuccini oder die klassische Panna Cotta runden jedes Menü ab und lassen süße Herzen höherschlagen.

Also worauf wartest du noch? Die Welt der mediterranen Genüsse steht dir offen: buon appetito!