Estella Schweizer
Apprendre à mieux cuisiner, en toute simplicité !
Bienvenue ! Je m'appelle Estella Schweizer et je suis très heureuse de te faire découvrir ma vision pour le monde de demain : une cuisine végétale, locale et de saison !
Voilà ce que tu trouveras sur mon instagram : des recettes simples, saines et respectueuses du climat.
Tu veux te sentir plus en forme, être en meilleure santé et agir activement pour la planète en changeant tes habitudes alimentaires tout en te faisant plaisir ?
Je t’accompagne sur ce chemin ! Je partage avec toi des conseils tirés de mon expérience et de connaissances accumulées les 20 dernières années ! Ma mission est de te transmettre des idées inspirantes, faciles à intégrer à ton quotidien.
Tu es au bon endroit si...
- tu veux agir concrètement pour la sauvegarde de notre planète,
- tu aimes surprendre tes invités avec de bons petits plats, plein d’originalité,
- tu aimes varier les expériences culinaires dans ton quotidien,
- tu souhaites en savoir plus sur les avantages et les inconvénients d'une alimentation végétale,
- tu cherches des solutions simples pour cuisiner à la maison et pour ta lunch box.
Ma marque de fabrique : la conscience d’une alimentation saine et durable
La thématique de l’alimentation m’accompagne depuis mon plus jeune âge. Très tôt, les questions liées à la nutrition, la durabilité, la protection de l’environnement et l’équité alimentaire sont devenues un moteur.
J’ai « dévoré » des dizaines d’ouvrages spécialisés à la recherche d’informations sur les aliments, leur composition et leur origine.
Ma passion pour la cuisine végétale s’est confirmée au fil de mes diverses lectures et a atteint son apogée à la rédaction de mon tout premier livre de recettes, dédié à mon plus jeune frère.
D’une passion sont nés une vocation et un métier.
Les études de médecine et la formation en ergothérapie que j’ai suivies m’ont permis de donner à mon travail et à mes recherches la dimension scientifique qu’il leur manquait jusqu’alors.
C’est en 2015 que j’ai concrétisé mes projets en proposant, via mon blog « Spontan Vegan » (littéralement : « Spontanément végétalien »), une émission de cuisine. Cette même année, j’ai eu le plaisir de reprendre la gérance du café-restaurant 100% végétalien « Taracafé » à Ratisbonne. J’ai alors pu laisser libre cours à mes talents de pâtissière et de cuisinière.
En 2017, j’ai intégré l’école de cuisine « Plant Based Institute » dirigée par Sebastian Copien, Niko Rittenau et Boris Lauser, de véritables pionniers dans le monde de la cuisine végétalienne.
Depuis, je sillonne les routes d’Europe. J‘apporte mes conseils et mon expertise à différents chefs, au cœur même de leur cuisine. Gérants de café, de restaurants ou d’hôtels, les acteurs de la transition alimentaire de demain ont soif de renouveau.
J’ai développé tout un éventail d’offres de coaching et de cours de cuisine. J’accompagne toute personne désireuse de modifier ses habitudes alimentaires, tant pour des raisons de santé ou dans le but de réduire son empreinte carbone. Retrouve toutes mes offres sous Coaching et cours.
Tu es cuisinier, tu agis au sein d’un restaurant, d’une cantine d’école ou d’entreprise ? Viens découvrir mon offre de consultante, développée spécifiquement pour les gastronomes. Tu désires un accompagnement personnalisé ? N'hésite pas à m'envoyer un courriel !