Consultante en gastronomie
Conception de menus végétaliens
Mon offre de consultante s'adresse aux restaurateurs, aux hôteliers et aux entreprises.
Vous souhaitez faire évoluer vos menus et votre carte vers plus de végétalisme ? Je vous conseille et vous accompagne dans cette démarche.
Outre les raisons politico-climatiques, écologiques et sociales, les avantages économiques de l’intégration d’une offre végétale au sein d’un restaurant ou d’un hôtel sont loin d’être négligeables.
L'alimentation végétale, respectueuse du climat, n'est plus seulement une « tendance » à suivre, mais un outil marketing pour les restaurateurs de demain.
Un tiers de la population privilégie des habitudes « flexitariennes » dont la base sont les légumes. Conscients de leur (co)responsabilité, ils restent ouverts aux nouvelles découvertes culinaires.
La gastronomie de demain doit pouvoir répondre à la hausse de cette demande.
Voici les avantages de l’intégration d’une offre végétalienne à vos menus :
- amélioration du bilan carbone de l'établissement. Une cuisine végétale est le levier d’action le plus efficace
- adaptation aux nouvelles demandes des clients et des collaborateurs
- modernisation de l’offre pour une clientèle désormais à un tiers flexitarienne et demandeuse de plats végétaux.
- réponse efficace et simple aux exigences HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points : prévention et identification des dangers liés aux pratiques d’hygiène alimentaire)
- rentabilité de la cuisine végétalienne par rapport à la cuisine à base de viande
- optimisation du placement des services sur les réseaux sociaux grâce à des plats végétaux toujours plus créatifs.
- progression notable de la visibilité grâce à une cuisine toujours plus innovante ! Devenez dès maintenant un pionnier et un créateur de tendances dans le domaine de la gastronomie et de l'hôtellerie.